Forno Combinado (Modelo CG-MAX11)

O Forno Combinado (Modelo CG-MAX11) a Gás da PRÁTICA garante eficiência produtiva e durabilidade do equipamento.

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Informações Adicionais

Capacidade: 11GN’s 1/1 – espaço entre as guias de 70 mm.

Construção: Aço Inox

Dimensão: 1200 mm (Altura) x 1061 mm (Largura) x 1068 mm (Profundidade).

Isolamento: Isolamento em Fibra Cerâmica de alta performance e durabilidade

Potência: 0,5 KW

Voltagem: 220 V ou 380 V (Trifásica)

Descrição

A PRÁTICA, desde 1991, desenvolve, fabrica e comercializa Fornos Profissionais, Ultracongeladores e Máquinas de Panificação. Esta empresa Líder de Mercado em seu segmento de atuação de equipamentos para o preparo de alimentos no Brasil possui certificação ISO ‪9001-2008 e se destaca por oferecer produtos robustos, com acabamento cuidadoso e tecnologia de ponta aliados a um desempenho que supera as expectativas dos seus usuários. O que se confirma com o Forno Combinado (Modelo CG-MAX11) a Gás que garante eficiência produtiva e durabilidade do equipamento!

ATRIBUTOS DO EQUIPAMENTO

- Consumo máximo: 1,87kg/h – 1,79m³/h.
- Geração de Vapor com exclusivo Sistema Steam Power.
- Higienização: Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização.
- Inversão de rotação da turbina (trabalho em sentido horário e anti-horário).
- Placa eletrônicas encapsuladas em caixa protetora.
- Sistema coletor de gordura na porta com drenagem contínua dentro da calha.
- Sistema Ecopower para economia de energia.
- Sonda espeto multiponto para monitoramento da temperatura interna do alimento.

FUNÇÕES

- Ar Quente: calor seco de 30°C a 260°C
- Cozinhar no Vapor: temperatura 98°C e vapor 100%.
- Dumper: para extração de umidade da câmara.
- Esfriar forno: esfria o forno até 40°C.
- Função Higienização.
- Minhas Receitas: programação de até 500 receitas, com até 04 passos independentes com ajuste de parâmetros: temperatura, vapor, abertura de dumper.
- Regeneração: modo manual, por sonda ou por tempo.
- Vapor Combinado: ar quente de 30°C a 260°C, vapor de 0 a 100%, controle de tempo ou sonda de núcleo.
- Vapor Manual: Aplica um jato de vapor na câmara, utilizado para preparação de pães.

Tempo de Garantia: 1 ano para peças e mão de obra.

ACESSÓRIOS OPCIONAIS

- Base de apoio.
- GN’s
- Filtro de água.