Câmara de Fermentação (MODELO CFCK20 Vision)

A Câmara de Fermentação (MODELO CFCK20 Vision) garante eficiência na linha produtiva.

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Informações Adicionais

Dimensão: 2080 mm (Altura) x 755 mm (Largura) x 1008 mm (Profundidade)

Isolamento: Isolamento interno de 50 mm de poliuretano expandido com densidade de 40 Kg/m³ com retardante a chamas e agente expansor ecológico

Descrição

A PRÁTICA, desde 1991, desenvolve, fabrica e comercializa Fornos Profissionais, Ultracongeladores e Máquinas de Panificação. Esta empresa Líder de Mercado em seu segmento de atuação de equipamentos para o preparo de alimentos no Brasil possui certificação ISO ‪9001-2008‬ e se destaca por oferecer produtos robustos, com acabamento cuidadoso e tecnologia de ponta aliados a um desempenho que supera as expectativas dos seus usuários. O que se confirma com a Câmara de Fermentação (MODELO CFCK20 Vision) que garante eficiência na linha produtiva.

As Câmaras de Fermentação ou Fermentadoras são equipamentos desenvolvidos para auxiliar os panificadores no processo de fermentação de massas. Sua tecnologia permite controle preciso de temperatura, umidade e tempo de fermentação, o que reduz a perda devido as variações climáticas e horários de pico dos estabelecimentos.

ATRIBUTOS DO EQUIPAMENTO

- Aquecimento por resistências blindadas.
- Comporta 20 assadeiras (60 cm x 80 cm) ou 40 bandejas (40 cm x 60 cm).
- Compressor hermético garantindo mais eficiência e menos ruído no ambiente.
- Construído totalmente em aço inoxidável.
- Controle de umidade com regulagem de 4 níveis (somente no processo de fermentação).
- Convecção de ar forçado por meio de ventilação.
- Fluído refrigerante R134A (ecológico).
- Função de fermentação até 40° C e retardo mínimo 2° C.
- Porta com vidro blindado com gás inerte.
- Placas desmontáveis.
- Produção: 20 pães de 65 gramas.
- Programação para início da fermentação (Padeiro Noturno).
- Rodízios reforçados e giratórios para mobilidade do equipamento.
- Saída de dreno facilitando limpeza interna e escoamento de água no processo.
- Sem orifícios laterais, podendo ser posicionado próximo a paredes.
- Saída de dreno facilitando limpeza interna e escoamento de água no processo.
- Sem orifícios laterais, podendo ser posicionado próximo a paredes.
- Sensor de temperatura para monitoramento da câmara.
- Sistema de dobradiça da porta reforçado.
- Sistema inteligente de controle de temperatura da câmara separado de caldeira.
- Vapor gerado por caldeira com três níveis de umidade (baixo, médio e alto), também pode trabalhar com umidade desligada.
- Vedação entre porta e gabinete com gaxeta em PVC, magnética.

Acessório Opcional: Filtro de água.